A tojás sárgáját habosra keverjük a többi cukorral majd hozzá önjük a megolvasztott vajat, bele szitáljuk a lisztet és hozzá adjuk a felfuttatot élesztőt tejjel. Össze dolgozzuk az egészet, tésztává,  majd letakarjuk és meleg helyen kelesztjük kb 30 percig. A megkelt tésztát deszkán elnyújtjuk ujjnyi vastagságúra, fánk kiszúróval vagy nagy méretű pohárral kiszaggatjuk, és letakarva ismét kelesztjük kb 20 percet. Olajat forrósítunk magas falú edényben, majd a fánkok közepèt benyomjuk és fejel lefelé az olajba tesszük. Fedő alatt pirosra sütjük majd átfordítjuk és már fedő nélkül a másik felét is megsütjük. Szalvétára vagy papírtörlőre szedjük ki, majd cukorral mehintjük, lekvárt is adhatunk mellé.